Guide Michelin

Neu mit jeweils einem Stern ausgezeichnet wurden für 2021 zwei Restaurants in der Ferienregion: In Baiersbronn in der „Traube Tonbach“ das „temporaire – Köhlerstube“ und in Vogtsburg der „Schwarze Adler“. Das „Ösch Noir“ im „Öschberghof“ in Donaueschingen erhielt innerhalb kürzester Zeit den zweiten Stern – erst im vergangenen Jahr war das Restaurant erstmals ausgezeichnet worden. Gewissermaßen das Comeback eines „alten Bekannten“ ist das Restaurant „temporaire – Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn. Das Besondere: Bei einem tragischen Brand Anfang Januar 2020 wurde das Stammhaus der „Traube Tonbach“ zerstört, einschließlich der dreifach besternten „Schwarzwaldstube“. Für 2021 ist das Restaurant wieder mit drei Sternen ausgezeichnet.

Damit ist Baiersbronn auch weiterhin das Mekka der Feinschmecker: Insgesamt leuchten acht Michelin-Sterne über dem Ort.

Für ihre nachhaltige regionale Küche sind gleich sechs Häuser in der Region vom Guide Michelin mit einem „grünen Stern“ prämiert: „Sommerau“ in Bonndorf, „Bergfriedel“ in Bühlertal, „erasmus“ in Karlsruhe „Spielweg“ in Münstertal, „Zur Sonne“ in St. Peter und „DerWaldfrieden“ in Todtnau.

Mit einem „Bib Gourmand“ sind 59 Restaurants im Schwarzwald prämiert, die „sorgfältig zubereitete und preiswerte Mahlzeiten“ anbieten.

Ihren Michelin-Stern verloren haben der „Adler“ in Häusern, das „Oscar´s“ in Hinterzarten und „Röttele´s Restaurant und Residenz im Schloss Neuweier“ in Baden-Baden.

Alle anderen Restaurants im Schwarzwald konnten ihre Sterne verteidigen.

Insgesamt sind in den fünf Gastroführern Guide Michelin, Gault Millau, Feinschmecker, Varta-Führer und Schlemmer-Atlas mehr als 400 Restaurants in der Ferienregion Schwarzwald ausgezeichnet.

Hier finden Sie die Liste der ausgezeichneten Restaurants zum Download:

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