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Guide Michelin

Der Schwarzwald untermauert seinen Ruf als „Deutschlands schönste Genießerecke“ erneut: Insgesamt leuchten 31 Michelin-Sterne über 26 Restaurants.

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Sterne-Küche im Schwarzwald: Kalbsbries I Bergamotte I Enoki-Pilze. 2-Sterne Koch Peter Hagen-Wiest kocht im „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park in Rust.
Sterne-Küche im Schwarzwald: Kalbsbries I Bergamotte I Enoki-Pilze. 2-Sterne Koch Peter Hagen-Wiest kocht im „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park in Rust. – © Europa-Park Rust

 

Für 2020 neu mit jeweils einem Stern ausgezeichnet wurden vier Restaurants in der Ferienregion: In Donaueschingen „Der Öschberghof – Ösch Noir“, in Efringen-Kirchen die „Traube“, in Hinterzarten das „OSCARS fine dining“ und in Neuhausen im Enzkreis die „Alte Baiz“.

Ihren Stern verloren haben der „Wilde Ritter“ in Durbach, das „Schloss Reinach – s´Herrehus“ in Freiburg, die „Zirbelstube – Colombi Hotel“ in Freiburg und der „Schwarze Adler“ in Vogtsburg.

Besonders schwer getroffen hat es die Sterne-Hochburg "Hotel Traube Tonbach" in Baiersbronn im nördlichen Schwarzwald: Das historische Hotel-Stammhaus ist am Jahresanfang 2020 bis auf die Grundmauern abgebrannt. Davon waren auch die „Schwarzwaldstube“ mit drei Sternen und die „Köhlerstube“ mit einem Stern betroffen, die daher in der aktuellen Ausgabe des Guide Michelin leer ausgehen.

Alle anderen Restaurants im Schwarzwald konnten ihre Sterne verteidigen.

Insgesamt sind in den fünf Gastroführern Guide Michelin, Gault Millau, Feinschmecker, Varta-Führer und Schlemmer-Atlas mehr als 400 Restaurants in der Ferienregion Schwarzwald ausgezeichnet.

2-Sterne Koch Peter Hagen-Wiest verwöhnt seine Gäste mit Saibling I Buttermilch-Dashi I Liebstöckel I Kimizu im „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park in Rust
2-Sterne Koch Peter Hagen-Wiest verwöhnt seine Gäste mit Saibling I Buttermilch-Dashi I Liebstöckel I Kimizu im „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park in Rust – © Europa-Park Rust

Die Sterne-Restaurants

In der Übersicht

Im Guide Michelin 2020 ausgezeichnete Restaurants im Schwarzwald:

3 Sterne 
BaiersbronnRestaurant Bareiss
  
  
2 Sterne 
Bad Peterstal-GriesbachLe Pavillon
RustAmmolite – The Lighthouse Restaurant
SulzburgHirschen
  
1 Stern 
Baden-BadenLe Jardin de France
Baden-BadenRöttele´s Restaurant und Residenz im Schloss Neuweier
Bad KrozingenStorchen
Bad SäckingenGenuss-Apotheke
Bad Teinach-ZavelsteinGourmetrestaurant Berlins Krone
BaiersbronnSchlossberg
DonaueschingenDer Öschberghof - Ösch Noir (neu)
Efringen-KirchenTraube (neu)
EndingenMerkles Restaurant
EttlingenErbprinz
FreiburgWolfshöhle
GernsbachSchloss Eberstein - Werners Restaurant
Grenzach-WyhlenEckert
HäusernAdler
HinterzartenOSCARS fine dining (neu)
HorbenGasthaus zum Raben
Karlsruhesein 
KuppenheimRaubs Landgasthof
LahrAdler
Neuhausen (Enzkreis)Alte Baiz (neu)
PfaffenweilerZehner´s Stube
WaldbronnSchwitzer´s am Park

 

Hier finden Sie die Liste der ausgezeichneten Restaurants zum Download:

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