wine & dine | Spargel trifft Wein

Um 18:00 Uhr begrüßen wir Sie mit einem Sekt in unserer Kelterhalle in der Sie einen ersten Einblick in unser Weingut und unser Arbeiten bekommen. Mit einem Flying Buffet verwöhnen wir Sie gleich zu Beginn des Abends.

Rosa Kalbshüfte mit Beluga Linsen-Spargelvinaigrette | Thunfisch Tataki auf Asia Spargelgemüse | Spargel Panna Cotta mit Ofentomätchen | Spargelsalat mit Weißkäsepraline

Es folgt ein 3-Gang Menü in unserem großzügigen Veranstaltungsraum Salon Postillon.

Saumon Soufflé Auberge de L'Ille | Spargelragoût

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Kalbsrückensteak | Stangenspargel Kratzete | Sauce Hollandaise

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Erdbeertörtchen | Hausgemachtes weisses Schokoladeneis

Die WeinexpertInnen aus dem Gut Blankenhorn und Schätzle (Neuweier) erläutern die dazu ausgesuchten Weine und erzählen kurzweilig weitere Details zum Weinanbau.

Über das befreundete VDP-Weingut Schätzle aus Neuweier:

Hier gedeihen Spitzenweine mit lagentypischem Charakter, eindrucksvoller Mineralität und Aromenvielfalt. Es ist ein Glücksfall, dass diese ureigene Identität der Steillagen über Jahrhunderte bewahrt werden konnte. Mit 80% Rieslinganteil verschreibt sich Robert Schätzle vorwiegend den spritzigen Rieslingen, aber auch Burgundersorten sind seine Leidenschaft.