Dorfurlaub in Nordrach

Zutaten Tortenböden:
Ring- oder Springform 24cm Durchmesser
6 Eier
165 gr. Zucker
150 gr. Mehl
2 EL Kakaopulver
Brise Salz und Vanille

Eier, Zucker, Salz und Vanille im Wasserbad cremig aufschlagen Masse aus dem Wasserbad heben Mehl und Kakao sieben und vorsichtig in die Eimasse unterheben
Masse in die vorbereitete Ring- oder Springform geben und glatt streichen. In den 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und ca. 30-35 Minuten backen.

Zutaten Füllung: 
650 gr. Sauerkirschen entsteint (aus dem Glas)
60 gr. Zucker
1/2 TL Zimt
2 EL Speisestärke
1 EL Wasser
120 ml Kirschwasser
800 ml Sahne
1-2 EL Zucker 
3 Blatt Gelatine 

Sauerkirschen mit Zimt und Zucker aufkochen die mit etwas Wasser angerührte Stärke zuführen und unter Rühren kurz aufkochen Auskühlen lassen.

Den Biskuit in drei Teile scheiden Einen Boden in den Tortenring legen (nach Belieben auf mit Marmelade bestrichenen Mürbteigboden), mit etwas Kirschwasser tränken und mit den Sauerkirschen besetzen. Wichtig: Bei 10er Einteilung 10 Kirschen zum Dekorieren auf die Seite legen! 
Gelatine in kaltem Wasser einweichen 500 ml Sahne steif schlagen etwas süßen 
3 EL Kirschwasser zugeben Gelatine in einem Topf auflösen mit etwas Sahne vermengen und zügig unter die geschlagene Sahne heben und die Hälfte der geschlagenen Sahne auf den Kirschen verteilen zweiten Boden darauflegen und mit etwas Kirschwasser tränken
Die zweite Hälfte der geschlagenen Sahne auf diesem Boden verteilen. Dritten Boden auflegen und leicht mit Kirschwasser tränken. Drei Stunden kühl stellen.

300 ml Sahne zum Garnieren aufschlagen.

Torte aus dem Ring nehmen und dünn mit geschlagener Sahne einstreichen Torte mit Schokoraspeln, Sahnetupfen und restlichen Kirschen dekorieren.

Wir wünschen viel Spaß und gutes Gelingen und guten Appetit!