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Der Spinnerhof in Sasbachwalden. Schon von weitem sieht man über dem Spinnerhof die Friedenskapelle St. Katharina mit Glockenturm und goldenem Kreuz. Imposant liegt er da, der Spinnerhof. Der Patron Roland Spinner erwartet seine Gäste mit einer regionalen und kreativen Küche, die er „Badisch anders“ nennt. Seine Schwarzwälder Kirschtorte ist die höchste Torte des Umkreises – da darf man gespannt sein. Zum Haus gehört auch eine Erlebnisbrennerei, genannt die „Teufelsküch“. Neben den üblichen Bränden und Likören kreieren sie dort ihren hauseigenen Schwarzwälder Dry Gin und einen Vogelbeerengeist. Mehr Infos zum Spinnerhof Sasbachwalden

Das Restaurant Wolpertinger im Hotel Merkurwald in Baden-Baden ist einer der ersten Naturparkwirte und von Anfang an mit Herz und Seele dabei. Die Herren Michael Drescher und Thomas Stolz sind beide bodenständige Gastgeber – wobei Letzterer leidenschaftlicher Waidmann ist. Das Restaurant liegt mitten in einem Jagdrevier. Das Wildfleisch, welches im Restaurant angeboten wird, ist teilweise von Thomas Stolz selbst erlegt. Wildgerichte vom Wildschwein und Rehwild sind ganzjährig auf der Speisekarte. Das „Wolpertinger“ liegt in der Nähe der Ebersteinburg hoch über Baden-Baden mit traumhaftem Panoramablick. Hier geht’s zum Hotel Merkur – Restaurant Wolpertinger. 

Naturparkwirtin Aline Wimmer-You

 

Das Landhotel Wilder Mann in Eggingen liegt zwischen Waldshut und Schaffhausen ganz im Süden des Schwarzwaldes. Das Hotel ist Naturparkhotel und besonders nachhaltig geführt, außerdem sind sie seit 2016 EMAS zertifiziert. Als Naturparkwirt ist die badische Küche Basis mit saisonalen Produkten aus der Region, traditionell bis ungewöhnlich pfiffig zubereitet und angerichtet. Über das Jahr verteilt gibt es spezielle Angebote zu Spargel und Wild – besonders beliebt sind die regionalen Menüs mit den Livekonzerten. Infos zum Wilden Mann

Wein- und Klimahotel Bergfriedel in Bühlertal. Das Bergfriedel in Bühlertal ist das erste zertifizierte Klimahotel im Schwarzwald. Der wilde Garten mit eigenen Bienen und Hühnern, die Verwendung regionaler Produkte in der Küche sowie die Nutzung von Ökostrom sind nur einige der Bausteine des ganzheitlich nachhaltigen Ansatzes des Hauses. Mit regionalen und saisonalen Produkten steht die Bergfriedel-Küche für heimische Spezialitäten, bei denen vegetarisch/vegane Köstlichkeiten ebenso wenig auf der Speisekarte fehlen wie mehrgängige Gourmet-Menüs mit begleitenden Weinen. Seit 2003 in Folge mit dem Bib Gourmand des Guide Michelin ausgezeichnet, kam 2021 die Verleihung des grünen Michelin-Sterns hinzu, der neben der exzellenten Küche auch die umwelt- und ressourcenschonende Arbeitsweise des Restaurants bescheinigt. www.bergfriedel.de

Mittlerweile gibt es in den beiden Naturparken Schwarzwald über 100 Naturparkwirte. Hier gibt’s die Infos: 
Naturparkwirte Schwarzwald Mitte/Nord   
Naturparkwirte Südschwarzwald

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