"Alles Käse! Unterwegs in Schwarzwälder Käse-Küchen" vom 14.-16. September 2023

Auf unserer Pressereise „Käse“ wandern wir zum Peterlehof in Baiersbronn mit seinen Ziegen. Den dort produzierten Ziegenkäse mit Dost genießen wir bei einem wunderschönen Picknick in der Natur. Anschließend besuchen wir Connis Käsemanufaktur in Lossburg, die ihr Handwerk in der Schweiz gelernt hat. Die Milch für ihren Käse erhält sie von ihren 120 hofeigenen Kühen. Im über 400 Jahre alten Küferhäusle in Schönwald lernen wir bei einem Workshop unter Anleitung „selbst Käse herzustellen“. Wer mag, bekommt Rezepte für zu Hause.

Der Ospelehof in Hinterzarten, der zur Käseroute Südschwarzwald gehört, betreibt neben seiner Hofkäserei ein weiteres Produkt: Aus der Molke, die reich an Proteinen ist, entstand die „Ospelehof Schwarzwald Kosmetik“. Da sie auch von empfindlicher Haut sehr gut vertragen wird, ist Molke ein idealer Hautpflegewirkstoff. Am letzten Tag der Reise bekommen wir noch weitere Informationen im Käsereimuseum in Endingen und wahrscheinlich können wir uns nun fast schon selbst „Käseexperte“ nennen.