Kultbiere
aus dem Schwarzwald

Das wohl bekannteste Bier aus dem Schwarzwald ist Rothaus. Deutschlands höchstgelegene Brauerei wurde 1791 durch das Benediktinerkloster St. Blasien gegründet. Dem Standort bei der Gaststätte „Zum Rothen Haus“ in Grafenhausen verdankt sie ihren Namen. Dort gab es genug Wasser, Holz zum Heizen und eine gute Anbindung an die Handelsstraße von Freiburg nach Waldshut. Das bekannte Tannenzäpfle-Bier können Sie auch auf eigene Faust erkunden. Ein beschilderter Spaziergang rund um die Brauerei Rothaus erzählt seine Geschichte, mit Themenstationen wie Rohstoffe, Braukunst und Umweltstandards. Der knapp ein Kilometer lange Zäpfle-Weg ist auch etwas für Familien, zumal ganz in seiner Nähe auch ein Abenteuerspielplatz zu finden ist.

Auch beim Fürstenberg Brauwerk in Donaueschingen kommen Bierliebhaber ganz auf ihre Kosten, denn hier erleben Sie die hohe Kunst des Bierbrauens. Schon seit 1283 gibt es dort ein Braurecht, das bis zum heutigen Tag Bestand hat. Im Rahmen der regelmäßigen Veranstaltungen bietet das Brauwerk regelmäßig die Möglichkeit, alles rund um das Thema Bier auf eine ganz besondere Art und Weise zu erleben. Während der Braukurse können Sie selbst Hand anlegen oder sich bei verschiedenen Themenabenden vom Zusammenspiel von Bier mit Aromen inspirieren lassen.  

Gute Biere gibt es an vielen weiteren Stellen im Schwarzwald: Unweit der Rothaus Brauerei steht die Brauerei Waldhaus, die seit vier Generationen in der Hand einer Familie ist. Familiengeführt seit weit über 100 Jahren ist auch Alpirsbacher Klosterbräu. Inmitten der alten Abtei liegt ihr Sudhaus.

Bekannte Marken sind auch die Ketterer-Biere, von denen es gleich zwei im Schwarzwald gibt: Eine Brauerei mit diesem Namen ist in Hornberg im Mittleren Schwarzwald zu finden, die andere in Pforzheim ganz im Norden.