Besondere Fondue-Erlebnisse im Schwarzwald

Mit „DAS SCHÖNE LEBEN“ haben Marcel Hajnal und seine Frau Franca ihrem Hotel mit Pop-Up-Konzept einen wunderbaren Namen gegeben: Die Beiden führen das 1959 in Hornberg im mittleren Schwarzwald von Marcels Großeltern gegründete „Hotel Schondelgrund“ seit 2022 weiter und zeigen mit vielen kreativen Ideen, großem Gastgeberherz und Mut zu bunten Farben, wie eine so stilvolle wie experimentelle Symbiose aus Retro-Chick und modernen Akzenten gelingen kann. Von Dezember bis März heißt es mittwochs bis sonntags „Holy Cheesus!“: Das Käsefondue mit Bio-Käse vom Ramsteinerhof in Hausach, hausgemachten Mixed Pickles und Brotkorb gibt es in der klassischen Variante mit Weißwein und Schwarzwälder Kirschwasser, als „Black Forest Dunkelbierfondue“ sowie als „Trüffelfondue“ mit Trüffelsalsa, einem Schuss Prosecco und Mandelsplittern. Klassisches Fondue und Trüffelfondue sind auch alkoholfrei möglich mit Gemüsebrühe. 

Zu DAS SCHÖNE LEBEN

Insgesamt elf „Gourmet-Iglus“ formieren sich auf dem Baden-Badener Christkindelsmarkt zu einer kleinen Genussmeile: Mit Blick auf die illuminierte Trinkhalle und die weltberühmte Kulisse von Kurhaus und Casino dürfen sich maximal acht Gäste pro Iglu auf das „Fonduelette-Menü“ freuen – eine Kombination aus Fleischfondue und Raclette, begleitet von korrespondierenden Weinen regionaler Winzer. Lichterketten und Felle sorgen im transparenten Iglu für Gemütlichkeit, Infrarotheizstrahler für angenehme Wärme. 

Zu den Gourmet-Iglus

Auch in Ettlingen können Fondue-Fans dieses Jahr auf Ihre Kosten kommen. In den beheizten "Genuss-Iglus" können Gruppen von vier bis zehn Personen ein umfangreiches Menü rund um das original Schweizer Käsefondue genießen. Dazu gibt es badische Kartoffelsuppe und Feldsalat. Auch eine vegetarische Menüvariante ist möglich. 

Zu den Genuss-Iglus

Wie sagt man so schön: Nach erfolgter körperlicher Betätigung schmeckt es gleich noch viel besser! Vom Kurhaus in Hinterzarten geht es mit einem ortskundigen Guide über kleine Wurzelpfade und befestigte Stege rund 4,5 Kilometer und 180 Höhenmeter bergab durch die Ravennaschlucht. Die Fackeln zaubern mystische Schatten an die steilen Berghänge und Felsen des Hochschwarzwalds. Ein Glühpunsch-Umtrunk kurz vor Ende der Wanderung lädt zum Plaudern ein, ehe in der Stube des historischen Steigenwirtshauses Hofgut Sternen ein 4-Gang-Fonduemenü – mit Vorspeisensalat, Tagessüppchen, wahlweise Käse- oder Fleischfondue und Dessert – aufgetischt wird. Nach dem Essen bringen Taxis die Teilnehmer zurück zum Ausgangspunkt. 

Zur Fackelwanderung

Mit Deutschlands längster Umlaufseilbahn geht es in nur 20 Minuten Fahrt hinauf zu Freiburgs höchster Adresse mit tollem Panoramablick – dem 1284 Meter hohen Schauinsland. Zum anschließenden gemütlichen Wintererlebnis passt bestens das Käsefondue im Café und Restaurant „Die Bergstation“: Gutes auf dem Teller, weitschweifender Blick ins Rheintal, knisterndes Holz im Kamin. Der Betrieb der Schauinslandbahn ist nur bei geeigneter Witterung möglich, bei starkem Wind oder Gewitter wird der Betrieb rechtzeitig eingestellt. 

Zur Schauinslandbahn

Seit 1888 gehört der Turmberg zu den beliebtesten Ausflugszielen Karlsruhes: Der 256 Meter hohe Hügel ist die nordwestlichste Erhebung der Ferienregion Schwarzwald und lädt zu spektakulären Ausblicken über die Rheinebene ein. Für die Kulinarik dort oben sorgt Koch Sören Anders mit seinem Team vom „Anders auf dem Turmberg“. Sie servieren Fondue mit feinen Beilagen. 

Zum Schäferwagen

Im Innenhof des Hotels und Restaurants „Sonne“ in Gengenbach verwandeln fünf Themenhiesli den Platz in ein kleines Schwarzwalddorf: Gewidmet – und dementsprechend gestaltet – sind sie einigen der Aushängeschilder der Ferienregion: Das „Kuckucksnest“ (Foto) bezieht sich auf den berühmten Schwarzwaldvogel, seine stilisierten Federn schmücken die Wände. Die „Burestube“ überzeugt mit Anno-Dazumal-Gefühl und einmaliger Milchkannen-Licht-Dekoration, im „Schwarzwaldhiesli“ finden sich Hirschgeweih und Bollenhut, das „Heimathiesli“ zelebriert die Gengenbacher Lebensart mit feinen Zutaten aus der Region und das „Lieblingsplätzle“ ist eine Hommage an das Lothardenkmal auf dem Siedigkopf. Von Oktober bis März können Gruppen eines der Hiesli in der Fachwerkstadt im mittleren Schwarzwald buchen und dort neben unterschiedlichen Menüs auch Fleischfondue oder Käsefondue mit jeweils Vorspeise, Beilagen und Dessert genießen. 

Zu den Themenhiesli

Schon die idyllische Lage des 4-Sterne-Superior-Hotels „Ludinmühle“, umgeben von Wiesen und Wäldern im Freiämter Brettental nördlich von Freiburg, ist wie geschaffen für einen Erholungsurlaub. Auch externe Gäste können bei Fondue-Abenden im Spezialitätenrestaurant „Jagdstube“ die Kulinarik des Hauses genießen: Gastgeber Walter Zimmermann ist leidenschaftlicher Jäger mit eigenen Jagdpachten in der „Dorfurlaub“-Gemeinde Freiamt. Zur Vorspeise erwartet Gäste ein Badischer Feldsalat mit Croutons und Speck, ehe sie dann nach Lust und Laune ihr Menü selbst zubereiten können – mit Wildfleisch aus eigener Jagd, Schweinefilet und Garnelen. Als Fondue-Beilage kommen Ofenkartoffeln und hausgemachte Dinkelbrötchen mit Mehl von einem Freiämter Bio-Bauernhof.

Zur Ludinmühle

Mit dem Pop-Up-Konzept „Say Cheese“ begeistert die WIO Group um Sterne-Koch Nicolai P. Wiedmer seit Jahren mit Käsefondue im Dreiländereck. Dieses Jahr verwandeln sich zwei Locations in Lörrach und Grenzach-Wyhlen für einen begrenzten Zeitraum in wahre Käseparadiese. Neben der klassischen Käsefondue-Variante stehen beispielsweise auch eine vegane Option sowie das Käsefondue „Etepetete“ – verfeinert mit eingelegtem und geriebenem Trüffel – zur Auswahl. Darüber hinaus bietet „Say Cheese“ eine Vielfalt weiterer Fondue-Varianten, die für jeden Geschmack etwas bereithalten. Ein Vesperbrett zur Vorspeise, ein Überraschungsdessert sowie frisch gebackenes Brot zum Tunken gehören ebenfalls zum Angebot. Zusätzlich können verschiedene Add-ons dazugebucht werden, um das Fondue-Erlebnis abzurunden.

Tische ab zwei Personen können ab sofort für die folgenden Zeiträume online reserviert werden:

Lörrach: 05.11.2025 – 15.02.2026

Grenzach-Wyhlen: 23.10.2025 – 10.03.2026

Zu Say Cheese

Wie sagt ein Sprichwort: "Auf dem Rücken der Pferde liegt das Glück dieser Erde!" Zwar reitet man bei dieser Tour nicht durch die Reben, wird aber von diesen auf einem Planwagen durch Rebberge bei Müllheim im Markgräflerland gefahren. Während die herrliche Landschaft langsam vorüberzieht, genießen die Passagiere in dem gemütlich ausgestatteten Planwagen ein Käsefondue. 

Wer zu Fuß durch die Rebberge des Markgräflerland ziehen will, kann dies bei einer Fackelwanderung mit anschließender Einkehr und Fondueessen.

Zur Planwagenfahrt und zur Fackelwanderung

Der Heubergturm mit seiner neun Meter hohen Aussichtsplattform zählt zu den markanten Aussichtspunkten der Weinregion Breisgau: Die freie Rundumsicht reicht vom Schwarzwald bis zu den Vogesen und macht den Turm zu einem beliebten Ziel oberhalb des Weinguts Weber.

Ab dem Oktober bereichert ein stimmungsvolles Fondue-Erlebnis die Saison am Heuberg. Serviert werden cremiges, auf Wunsch mit Schwarzwälder Kirschwasser verfeinertes Käsefondue sowie zartes Fleischfondue.

Das Angebot in gemütlicher Atmosphäre eignet sich zudem hervorragend für winterliche Gruppenanlässe und Weihnachtsfeiern, die sich auf Wunsch mit einer Fackelwanderung und Glühwein vom Weingut verbinden lassen.

Zum Heuberg