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Guide Michelin

Der Schwarzwald untermauert seinen Ruf als „Deutschlands schönste Genießerecke“ erneut: Insgesamt leuchten 42 Michelin-Sterne über 32 Restaurants.

Sterne-Küche im Schwarzwald: Kalbsbries I Bergamotte I Enoki-Pilze. 2-Sterne Koch Peter Hagen-Wiest kocht im „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park in Rust. – © Europa-Park Rust

Auch in der 2026er Ausgabe des Guide Michelin hat der Schwarzwald seinen Ruf als „Deutschlands schönste Genießerecke“ einmal mehr untermauert: Insgesamt leuchten 42 Michelin-Sterne über 32 Restaurants – das sind im Vergleich zu 2025 zwei Michelin-Sterne mehr.

Das neue 2-Sterne-Restaurant ist die „Mühle“ in Schluchsee, sie wurde von einem Stern auf zwei Sterne hochgewertet. Neu mit einem Stern ausgezeichnet ist das „Eatrenalin“ im Europa-Park in Rust und das „Café Gupi“ in Weil am Rhein. Das „Tawa Yama“ in Karlsruhe hat seinen Stern verloren. Alle anderen Restaurants im Schwarzwald konnten ihre Sterne verteidigen.

Mit einem „Bib Gourmand“ sind 27 Restaurants im Schwarzwald prämiert, die „sorgfältig zubereitete und preiswerte Mahlzeiten“ anbieten. Neu ausgezeichnet wurde: „Brasserie Barbara“ in Schluchsee. Die Inspektoren schreiben: „Hier gibt es von mittags bis abends durchgehend eine unkomplizierte und zugleich niveauvolle Küche, die regional ausgerichtet ist. Eine tolle Alternative zum Restaurant Auerhahn im gleichnamigen Hotel.“

Eine Liste aller in den fünf Gastroführern ausgezeichneten Restaurants im Schwarzwald gibt es hier zum Herunterladen.

2-Sterne Koch Peter Hagen-Wiest verwöhnt seine Gäste mit Saibling I Buttermilch-Dashi I Liebstöckel I Kimizu im „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park in Rust – © Europa-Park Rust

Die Sterne-Restaurants

In der Übersicht

Im Guide Michelin ausgezeichnete Restaurants im Schwarzwald:

3 Sterne
Baiersbronn	Restaurant Bareiss
Baiersbronn	„Schwarzwaldstube“

2 Sterne
Bad Peterstal-Griesbach	Le Pavillon
Donaueschingen	Öschberghof - Ösch Noir
Karlsruhe	sein
Rust (Europa-Park)	Ammolite – The Lighthouse Restaurant
Schluchsee	Mühle (neu)
Sulzburg	Hirschen


1 Stern
Baden-Baden	Maltes hidden kitchen
Baden-Baden	Le Jardin de France
Bad Krozingen	Storchen
Bad Säckingen	Genuss-Apotheke
Bad Teinach-Zavelstein	Gourmetrestaurant Berlins Krone
Baiersbronn	1789
Baiersbronn	Schlossberg
Donaueschingen	die burg
Efringen-Kirchen	Traube
Endingen	Merkles Restaurant
Ettlingen	Erbprinz
Freiburg	Hawara
Freiburg	Colombi Restaurant
Freiburg	Eichhalde
Freiburg	Zur Wolfshöhle
Freiburg	Jacobi
Gernsbach	Schloss Eberstein - Werners Restaurant
Grenzach-Wyhlen	Eckert
Lahr	Adler
Neuhausen (Enzkreis)	Alte Baiz
Rust (Europa-Park)	Eatrenalin (neu)
Vogtsburg	Schwarzer Adler
Waldbronn	Schwitzer´s Gourmet-Restaurant
Weil am Rhein	Café Gupi (neu)