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Heute back' ich...

Macht Schokolade glücklich? Dazu gibt es so viele Studien wie  Sorten. Fakt ist: Wir lieben sie. Im Schwarzwald gibt es einige Chocolatiers und Feinbäcker, die zeigen wie die süßen Kunstwerke aus erlesenen Zutaten entstehen.

Ob Praline oder Torte, ob Klein oder Groß: Den Profis in die (Schoko)-Töpfe zu gucken und nach Kräften mitzuhelfen macht Spaß, ist informativ - und vor allem eins: richtig lecker.
Ob Praline oder Torte, ob Klein oder Groß: Den Profis in die (Schoko)-Töpfe zu gucken und nach Kräften mitzuhelfen macht Spaß, ist informativ - und vor allem eins: richtig lecker. - © Schokomanufaktur Holz Baiersbronn

Aus Schokolade kann man eine Menge machen. In seinen vielschichtigen Seminaren und Anleitungen folgt der Karlsruher „Zuckerbecker“ diesem Credo. Der Gourmet Axel Becker präsentiert aus Leidenschaft ein außergewöhnliches Sortiment an Schokoladen und Zutaten aus der ganzen Welt, verschiedenen Trinkschokoladen, Schoko-Aufstrichen und -Likören.  Infos unter Tel. 0721/9338220, www.zuckerbecker.com

Jeden ersten Dienstag im Monat lädt die Bad Liebenzeller Marzipan- und Schokoladenmanufaktur „Frischmann“ zu Führungen ein. Sie dauern etwa eine Stunde, im Preis von 2,50 Euro sind „Probiererle“ enthalten. Infos unter Tel. 07052/1670, www.frischmann-marzipan.com

Herbstlich sind Igel, Weintrauben und Pilze. Im Winter dürfen natürlich Nikoläuse, Schlitten, Schneemänner nicht fehlen. In der Schau-Confiserie Max Heinzelmann in Alpirsbach und Freudenstadt entstehen daneben auch typische Schwarzwaldpralinen: Kuckucksuhren, Bollenhut und Tannenzapfen werden mit  erlesenen Gewürzen verfeinert. An Freitag- und Samstagnachmittagen schauen Interessierte den Schoko-Künstlern gratis über die Schulter. Infos und Anmeldung unter Tel. 07444/916746

Kirschtortenkurse

Sie ist rund, dick und mächtig, geschichtet und beschwipst. Und sie schmeckt! Aber wie entsteht eine Schwarzwälder Kirschtorte?

Schicht für Schicht zugucken und anpacken bei:

  • Baiersbronn, Café am Eck, www.cafe-am-eck.de, regelmäßige Backkurse auf Anfrage, ein Stück Torte und Kaffee inklusive, 14 Euro, mit Schwarzwald-Plus-Karte gratis. Infos unter 07442.2229
  • Enzklösterle, Hotel Hirsch, www.hirsch-enztal.de, Einzelkurse für Hotelgäste, Gruppen auf Anfrage unter 07085.7261, 10 Euro
  • Enzklösterle, Hotel Schwarzwaldschäfer,  www.hotel-schwarzwald-schaefer.de, Backkurse ab 15 Personen auf Anfrage, 10 Euro, Infos unter 07085.92370
  • Höchenschwand, Hotel Nägele, www.hotel-naegele.de, alle 14 Tage, dienstags ab 15.30 Uhr, 5 Euro, ab 4 Personen auf Anfrage Infos unter Tel. 07672.93030
  • Feldberg-Bärental, Erichs Schnapshäusle G´scheiter Beck, www.gscheiter-beck.de, donnerstags um 14.30 Uhr, Dauer etwa eine Stunde, 12 Euro, ab 16 Personen auf Anfrage, Infos unter Tel. 07655.341
  • Lauterbach, Höhengasthaus Landgut-Hotel "Adler", www.adler-fohrenbuehl.de, inklusive einem Stück „Schwarzwälder“, Kaffee und Rezept für 9.50 Euro p. P., ab 8 Personen. Anmeldung unter 07422.95380
  • Todtmoos, Café Zimmermann, www.cafe-zimmermann-todtmoos.de, inklusive einem Stück Torte, Kaffee für 6.50 Euro, bis 12 Uhr anmelden, ab 10 Personen auf Anfrage. Infos unter 07674.90570