So schmeckt´s im Schwarzwald
Viele Spezialitäten sind eben nur hier zu finden und machen Essen und Trinken auf gut schwarzwälderisch aus. Die Schwarzwälder Kirschtorte ist weltbekannt und sollte im Urlaub unbedingt gekostet werden. Zu jedem zünftigen Vesper gehört hier Deftiges: natürlich der geräucherte Schwarzwälder Schinken am besten mit selbstgebackenem Brot. Aber auch zum Spargel passt er ausgezeichnet.
Das Schöne, die Schwarzwälder Köstlichkeiten schmecken auch zu Hause, erinnern an die Verwöhntage in Deutschlands schönster Genießer-Ecke.
Kulinarische Glanzlichter
Der Schwarzwald bietet eine Oase der Gastlichkeit, denn hier befinden sich 410 Restaurants, die in den aktuellen Gourmet- und Gastroführern ausgezeichnet wurden. Wir verwöhnen Ihren Gaumen mit bester regionaler Küche aus dem Dreiländer-Eck, inspiriert durch unsere Nachbarn, der Schweiz und dem Elsaß.
Wildkräuterwanderung mit Küchenchef
Chefkoch Friedrich Klumpp lädt in Baiersbronn zu einer nicht alltäglichen Wanderung ein: Ein Gourmet-Streifzug durch die Natur. Der Profi spürt mit ihnen Wildkräuter, Beeren und andere Pflanzen im nördlichen Schwarzwald auf, aus denen sich ein außergewöhnliches Menü zubereiten lässt. Ein Eisparfait mit Fichtenspitzen schließt das fünfgängige Menü ab.
Frisch & Regional: Naturpark-Bauernmärkte
Frische Wald- und Wiesenkräuter, edle Tropfen und süße Leckereien vom heimischen Imker: Die Naturpark-Bauernmärkte präsentieren die ganze Palette heimischer Produkte. An den Ständen heimischer Erzeuger können sich die Besucher Schwarzwaldweit auf zahlreichen Naturpark-Märkten von der hohen Qualität regionaler und saisonaler Produkte überzeugen.
Schwarzwälder Kirschtorte
Am besten schmeckt sie natürlich im Schwarzwald selbst. Wichtige Zutat ist Kirschwasser, wie es nur hier hergestellt wird, weil nur im Schwarzwald die richtigen Kirschen für diesen edlen Brand gedeihen. Wer sie zu Hause backen möchte, sollte sich daher schon im Urlaub mit Kirschwasser eindecken
Das Buch zur Torte
Eingebettet in herrliche Schwarzwaldimpressionen präsentieren der Fotograf Achim Käflein und der Konditor Markus Hobuss die klassische Schwarzwälder Kirschtorte auf 59 Seiten. Die gebundene Ausgabe verrät drei köstliche Variationen nach den Rezepten der bekannten Confiserie Gmeiner aus der Ortenau und macht mit ansprechenden Bildern Appetit aufs Ausprobieren.
Schwarzwälder Schinken
Auf einen echten Schwarzwälder Schinken muss man warten können. Je länger er in der Luft getrocknet oder geräuchert wird, desto delikater entwickelt sich sein Aroma. Ein Glück, dass man die Köstlichkeit im ganzen Schwarzwald serviert bekommt - Und zwar ohne dass man lange warten muss
Kochen mit den Profis
Welche Zutat lässt wohl die Sauce perfekt werden? Wie bereite ich eigentlich Fisch, Schalen- und Krustentiere richtig zu?
In vielen gastronomischen Betrieben im Schwarzwald können Sie den Chefköchen und Küchenmeistern in die Töpfe gucken uns so manches Küchengeheimnis entlocken
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